026 茄丁面026 茄丁面 原料 切面、茄子、青椒、红椒、洋葱、西红柿、鸡蛋各适量。 调料 姜末、八角、花椒、酱油、鸡精、水淀粉、植物油各适量。 制作步骤 method 1.茄子、青椒、红椒、洋葱、西红柿分别洗净,切成丁;面条入水煮熟,捞出放入碗中。 2.锅中加油烧热,先放入八角、花椒炒香,捞出后再放入姜末,打入鸡蛋,然后放入洋葱、西红柿、茄子、青椒、红椒翻炒片刻。 3.再加入酱油、鸡精和少许开水焖约5分钟,最后用水淀粉勾芡,出锅浇在面条上即成。