029　香辣狗肉面

原料　刀切黑面条200克，熟狗肉100克，木耳、青椒各25克，红干椒10克，香菜20克。

调料　葱丝、姜丝、精盐、味精、鸡精、白糖、料酒、酱油、香醋、狗肉汤、植物油各适量。

制作步骤　method

1.熟狗肉切成丝；木耳、青椒、红干椒分别洗净，均切成丝；香菜择洗干净，切成3厘米长的段。

2.锅内加水烧开，下入刀切黑面条煮熟，捞出过凉，沥水。

3.锅内加油烧热，下入红干椒丝、葱丝、姜丝炝香，烹入料酒、酱油、香醋、狗肉汤，下入狗肉丝、木耳丝炒匀。

4.再放入青椒丝、黑面条及余下所有调料（不加味精）炒匀入味，下入香菜段，加入味精翻匀，出锅装盘即成。