038 葱油凉面038 葱油凉面 原料 面条200克,虾米75克,水发玉兰片丁、冬菇丁各50克。 调料 葱粒15克,精盐、味精各1/2小匙,酱油、香油各1小匙,植物油5小匙。 制作步骤 method 1.虾米洗净,放入碗中,加入少许清水上屉蒸软,取出,剁碎;水发玉兰片丁、冬菇丁放入沸水锅中焯熟,捞出过凉,沥水。 2.锅中加油烧热,下入葱粒炒香,倒入碗中,加入酱油、精盐、味精、香油调成葱油味汁。 3.面条入锅煮熟,捞出过凉,沥水,装碗,撒上虾米碎、玉兰片、冬菇丁,浇入葱油味汁即可。