039 排骨宽心面

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原料 面条500克,猪排骨500克。

调料 葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、味精、白糖、排骨精、酱油、料酒、鸡汤、香油、植物油各适量。

制作步骤 method

1.排骨剁成段,放入沸水锅内略烫,捞出。

2.锅中加油烧热,炸香葱段、姜片,加入料酒、酱油、白糖、清水烧开,放入排骨块,加入精盐、八角、桂皮烧开,改用小火烧熟。

3.面条入水煮熟,捞入碗内。

4.锅中加鸡汤、精盐、酱油、味精、排骨精烧开,淋香油,浇入面条碗中,放上排骨段即成。