039　排骨宽心面

原料　面条500克，猪排骨500克。

调料　葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、味精、白糖、排骨精、酱油、料酒、鸡汤、香油、植物油各适量。

制作步骤　method

1.排骨剁成段，放入沸水锅内略烫，捞出。

2.锅中加油烧热，炸香葱段、姜片，加入料酒、酱油、白糖、清水烧开，放入排骨块，加入精盐、八角、桂皮烧开，改用小火烧熟。

3.面条入水煮熟，捞入碗内。

4.锅中加鸡汤、精盐、酱油、味精、排骨精烧开，淋香油，浇入面条碗中，放上排骨段即成。