040　风味什锦面

原料　面条400克，鲜鱿鱼块、叉烧肉片、净鸡翅肉、鲜虾仁、白菜片、甘笋片、荷兰豆、冬菇片各适量。

调料　葱段、精盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒、香油、水淀粉、鲜汤各适量。

制作步骤　method

1.面条入水煮熟，捞出沥干，装入面碗中。

2.锅中加油烧热，下入“什锦料”略炒，再加入调料烧沸，然后放入葱段烧熟，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅成什锦卤。

3.锅中加鲜汤、酱油、精盐、香油、胡椒粉、味精调匀，浇入面碗中，再放上什锦卤即成。