043 面片汤

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原料 面粉200克,油菜心75克,水发木耳、珍珠菇各50克,鸡蛋2个。

调料 葱花、精盐、味精、胡椒粉、酱油、香油各适量,植物油3大匙,鸡汤1500克。

制作步骤 method

1.面粉加入少许蛋液和适量清水揉匀,擀成大薄片,再切成长面片;水发木耳、菜心、珍珠菇放入沸水略焯,捞出沥干。

2.锅中加油烧热,下入葱花炒香,放入鸡汤、水发木耳、菜心、珍珠菇、精盐、酱油烧沸。

3.下入面片煮熟,淋入鸡蛋液,加入味精、胡椒粉调匀,滴入香油即可。