043　面片汤

原料　面粉200克，油菜心75克，水发木耳、珍珠菇各50克，鸡蛋2个。

调料　葱花、精盐、味精、胡椒粉、酱油、香油各适量，植物油3大匙，鸡汤1500克。

制作步骤　method

1.面粉加入少许蛋液和适量清水揉匀，擀成大薄片，再切成长面片；水发木耳、菜心、珍珠菇放入沸水略焯，捞出沥干。

2.锅中加油烧热，下入葱花炒香，放入鸡汤、水发木耳、菜心、珍珠菇、精盐、酱油烧沸。

3.下入面片煮熟，淋入鸡蛋液，加入味精、胡椒粉调匀，滴入香油即可。