044 羊肉汆面044 羊肉汆面 原料 手擀面150克,羊里脊肉1块(约150克),香菜段20克。 调料 葱片25克,姜片20克,精盐、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油、香油各适量。 制作步骤 method 1.羊里脊肉洗净,切成片,放入碗内,加入葱片、姜片、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油、精盐腌渍入味;手擀面入水煮熟,捞入大碗中。 2.将羊肉片下入锅中搅匀,开锅后撇去浮沫和杂质,稍煮片刻至羊肉软嫩。 3.离火出锅倒在面碗内,撒入香菜段,淋上香油,调拌均匀即可。