050 辣子鸡块面

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原料 面条300克,净仔鸡600克,红干椒10克,鸡蛋2个。

调料 精盐、味精、花椒各适量,料酒1大匙,酱油2大匙,鸡汤500克,植物油3大匙。

制作步骤 method

1.仔鸡洗净,切块,入水焯透,捞出沥水;面条入水煮熟,捞出过凉,沥水,装盘。

2.锅中加油烧热,下入红干椒、花椒炸香,烹入料酒、酱油,下入鸡块炒至变色。

3.再加入鸡汤和精盐烧开,改用小火焖至熟烂,然后加味精,出锅浇在面条上拌匀即成。