050　辣子鸡块面

原料　面条300克，净仔鸡600克，红干椒10克，鸡蛋2个。

调料　精盐、味精、花椒各适量，料酒1大匙，酱油2大匙，鸡汤500克，植物油3大匙。

制作步骤　method

1.仔鸡洗净，切块，入水焯透，捞出沥水；面条入水煮熟，捞出过凉，沥水，装盘。

2.锅中加油烧热，下入红干椒、花椒炸香，烹入料酒、酱油，下入鸡块炒至变色。

3.再加入鸡汤和精盐烧开，改用小火焖至熟烂，然后加味精，出锅浇在面条上拌匀即成。