061　五香羊肉面

原料　切面250克，羊肉200克，白萝卜50克。

调料　葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、白糖、料酒各适量，红酱油、植物油各3大匙。

制作步骤　method

1.羊肉洗净，切块；萝卜洗净，切块，与羊肉一同放入沸水煮熟，拣去白萝卜，留汤。

2.另起锅，放入羊肉块、红酱油和白糖烧至上色，加入料酒、葱、姜、八角、桂皮、清水烧沸，改用小火焖2小时，淋入熟油，制成浇头。

3.将羊肉汤烧沸后加入精盐、味精、葱花及红酱油、熟油调匀，盛入碗中，再将面条煮熟，投入盛有羊肉汤的碗中，淋入羊肉浇头即可。