064 麻辣牛肉面064 麻辣牛肉面 原料 面条250克,卤牛肉丝150克,冬菇丝、鲜笋丝、红干椒丝各25克。 调料 花椒少许,酱油、料酒、豆瓣酱各1大匙,白糖1小匙,植物油2大匙,牛骨汤700克。 制作步骤 method 1.锅置火上,加入适量清水烧沸,下入面条煮熟,捞出沥水,分盛在碗内。 2.净锅置火上,加入植物油烧热,下入红干椒丝、花椒炸香,再放入豆瓣酱炒出香辣味。 3.添入牛骨汤烧煮至沸,然后放入卤牛肉丝、冬菇丝、笋丝,加入酱油、料酒、白糖煮匀,出锅浇在面条上即成。