Part 4 中式面饼

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001 奶香玉米饼" class="reference-link">001 奶香玉米饼

原料 ingredients

玉米面……500克

奶粉……250克

中筋面粉……200克

酵母粉……15克

泡打粉……15克

鸡蛋……1个

调料 condiments

白糖……200克

糖桂花……1大匙

植物油……适量

制作步骤 method

1.鸡蛋磕入碗内搅匀,加入少许精盐调匀成鸡蛋液;糖桂花放锅内,加入少许清水烧沸,出锅凉凉,过滤取汁。

2.玉米面、面粉、奶粉放入盆内,加入酵母粉、泡打粉拌匀,加入蛋液、糖桂花汁和清水。

3.再放入白糖调成玉米面团,用湿布盖严,置阴凉处饧约20分钟,再团成椭圆形饼。

4.平锅上火,刷上植物油烧热,整齐地码入椭圆形玉米饼,用中火煎至底部上色。

5.再将玉米饼翻面,续煎至玉米饼呈金黄色时,取出放在盘内,上桌即可。

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