005　牛肉酥饼

原料　面粉300克，牛肉馅200克，鸡蛋1个。

调料　葱花25克，精盐、味精少许，花椒粉2小匙，甜面酱1大匙，香油3小匙，植物油适量。

制作步骤　method

1.牛肉馅中加入鸡蛋液、花椒粉、葱花、甜面酱拌匀，再加入味精、香油搅匀，静置10分钟。

2.面粉中加入适量温水和精盐拌匀，揉匀成温水面团，抹上植物油，盖上湿布，饧30分钟。

3.面团放在案板上，搓成长条，切成面剂，擀成薄面皮，抹上牛肉馅，卷起后按扁成圆饼状。

4.将饼铛预热，加入少许植物油，放入牛肉饼烙至酥软熟香，出锅装盘即可。