006　潮式黄金饼

原料　中筋面粉500克，火腿400克，猪肉粒200克，熟花生碎、冬菇、西芹各100克，南乳汁30克，芝麻少许，酵母粉、泡打粉各10克。

调料　精盐、味精、五香粉、胡椒粉、香油各适量。

制作步骤　method

1.中筋面粉中加入南乳汁、酵母粉、泡打粉及清水和成发酵面团，用湿布盖严，饧1小时。

2.锅中加油烧热，放入猪肉粒爆香，再加入火腿、花生碎、冬菇、西芹、精盐、味精、五香粉、胡椒粉、香油炒匀，出锅凉凉成馅料。

3.面团下剂，包入馅料，蘸匀芝麻，饧30分钟，上屉蒸12分钟，取出用热油炸至金黄即成。