007 椒盐旋饼

figure_0114_0245

原料 中筋面粉500克,酵母粉10克。

调料 花椒粉、精盐各2小匙,植物油适量。

制作步骤 method

1.面粉300克加上酵母、清水和成发酵面团;面粉200克加上热水和成烫面团。

2.把发面团与烫面团混合揉匀,擀成长方形面皮,抹上一层植物油,撒上花椒粉和精盐。

3.由上至下卷起,拉长,从两侧盘圆,叠成一束,压扁后头尾相连成圆形旋饼生坯。

4.平锅加入植物油烧热,放入旋饼生坯,用小火煎至两面金黄色且酥脆,出锅装盘即可。