008 家常饼

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原料 中筋面粉500克。

调料 精盐、味精各1小匙,胡椒粉少许,植物油100克。

制作步骤 method

1.中筋面粉50克加入油50克,和成清油酥。

2.中筋面粉450克加入清水300克、植物油50克及精盐、味精、胡椒粉揉成面团,饧20分钟。

3.将面团揉匀后搓成长条,每200克下一个面剂,擀成长方形,抹上清油酥,叠成3层,再从一端卷起,擀成圆形饼状。

4.平锅上火烧热,淋入植物油,下入家常饼烙至两面金黄色,熟透,即可装盘上桌。