013　七彩水晶饼

原料　澄面、淀粉各500克，蛋液250克，面粉150克，玉米粉、青红果脯粒各100克。

调料　白糖300克，熟猪油2大匙，牛油100克，牛奶1000克。

制作步骤　method

1.澄面、淀粉、熟猪油、开水和匀成面团。

2.白糖、鸡蛋液、面粉、玉米粉、牛奶、牛油放盆中搅匀，入锅蒸熟，放入打蛋桶中打成奶皇馅，再加入青红果脯粒拌匀，制成馅料。

3.将面团搓条，下剂，压扁后包入15克奶皇果脯馅，再蘸上少许面粉，放入模具中压成形，然后入蒸锅用旺火蒸熟，即可装盘。