018　香煎肉饼

原料　面粉500克，猪肉末400克，粉丝适量。

调料　精盐1小匙，味精1/2小匙，料酒2小匙，香油175克。

制作步骤　method

1.容器中加入少许清水、精盐溶化，再放入面粉，加入温水和成面团，揉匀，饧25分钟。

2.粉丝放入清水锅中煮软，捞出沥水，切成小段，放入猪肉末内，加入调料调匀成馅。

3.面团下剂，擀成片，放上肉馅抹匀，卷成卷，两头折向中间，按紧翻过来，按扁成饼坯。

4.放入平底锅内，刷上香油，用小火烙5分钟，翻面后刷上香油，煎烙至熟，出锅即可。