018 香煎肉饼

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原料 面粉500克,猪肉末400克,粉丝适量。

调料 精盐1小匙,味精1/2小匙,料酒2小匙,香油175克。

制作步骤 method

1.容器中加入少许清水、精盐溶化,再放入面粉,加入温水和成面团,揉匀,饧25分钟。

2.粉丝放入清水锅中煮软,捞出沥水,切成小段,放入猪肉末内,加入调料调匀成馅。

3.面团下剂,擀成片,放上肉馅抹匀,卷成卷,两头折向中间,按紧翻过来,按扁成饼坯。

4.放入平底锅内,刷上香油,用小火烙5分钟,翻面后刷上香油,煎烙至熟,出锅即可。