024　枣泥玫瑰饼

原料　荸荠1000克，枣泥馅200克，面粉50克。

调料　白糖200克，玫瑰糖2小匙，水淀粉1大匙，猪油1000克（约耗100克）。

制作步骤　method

1.将荸荠洗净，去皮，捣成泥状，再加入面粉拌匀，分成20等份，然后搓圆按扁，包入枣泥馅，团成丸子生坯。

2.锅中加油烧至七成热，放入荸荠丸炸至金黄色，再滗去多余油分，放入白糖、玫瑰糖及适量清水略焖。

3.然后倒入水淀粉勾芡，用铲子按扁成饼，再转旺火收浓汤汁，即可出锅装盘。