024 枣泥玫瑰饼

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原料 荸荠1000克,枣泥馅200克,面粉50克。

调料 白糖200克,玫瑰糖2小匙,水淀粉1大匙,猪油1000克(约耗100克)。

制作步骤 method

1.将荸荠洗净,去皮,捣成泥状,再加入面粉拌匀,分成20等份,然后搓圆按扁,包入枣泥馅,团成丸子生坯。

2.锅中加油烧至七成热,放入荸荠丸炸至金黄色,再滗去多余油分,放入白糖、玫瑰糖及适量清水略焖。

3.然后倒入水淀粉勾芡,用铲子按扁成饼,再转旺火收浓汤汁,即可出锅装盘。