032　椒盐饼

原料　面粉1200克，芝麻仁100克。

调料　植物油50克，花椒盐100克。

制作步骤　method

1.面粉700克加温水和成面团，略饧；余下的面粉加入植物油搓成干油酥。

2.面团150克搓成条，下剂，蘸满椒盐做饼心。

3.余下的面团搓条，擀成面片，将干油酥放在面片上，摊平后由上向下卷成卷，揪成剂子。

4.剂子按成锅底状，放上一块蘸满椒盐的小面团，包严收口呈馒头状，按成圆形饼坯。

5.再蘸上芝麻仁，放在烤盘内送入烤箱烤熟，至呈金黄色时即成。