036 银丝蒸饼036 银丝蒸饼 原料 面粉1000克。 调料 精盐2小匙,植物油200克。 制作步骤 method 1.面粉加入精盐、清水和好成面团,搓成长条,两端上下抖动,抻长,合拢上劲,再抻长,合拢上劲,连续反复多次,将面条捋好。 2.将捋好的面条放在案板上,拧几个劲,撒上浮面,抻长对折成两根,左手握住面条两端面头,如此连续抻几次,制成银丝饼坯。 3.大盘内刷上油,放入饼坯,按平,用余下的剂头和在一起,擀成薄面皮,盖在上面,放入蒸锅内蒸熟,取出抖散,装盘上桌即成。