036　银丝蒸饼

原料　面粉1000克。

调料　精盐2小匙，植物油200克。

制作步骤　method

1.面粉加入精盐、清水和好成面团，搓成长条，两端上下抖动，抻长，合拢上劲，再抻长，合拢上劲，连续反复多次，将面条捋好。

2.将捋好的面条放在案板上，拧几个劲，撒上浮面，抻长对折成两根，左手握住面条两端面头，如此连续抻几次，制成银丝饼坯。

3.大盘内刷上油，放入饼坯，按平，用余下的剂头和在一起，擀成薄面皮，盖在上面，放入蒸锅内蒸熟，取出抖散，装盘上桌即成。