038　小梅花香饼

原料　面粉800克，豆沙馅300克，鸡蛋液50克，鸡蛋黄150克。

调料　吉士粉100克，白糖、牛油、猪油各200克。

制作步骤　method

1.牛油、猪油、面粉、鸡蛋液、吉士粉混合均匀，揉成油酥面团，再搓条，下剂，压成面皮。

2.将豆沙馅搓成长条，每15克下一个馅剂，包入面皮中，再将收口朝下压成圆饼。

3.然后用刀在圆饼外圈切出7个小角，再将刀口处向上翻转，做成花瓣，制成梅花小饼生坯。

4.将生坯放入烤盘中，刷上搅散的鸡蛋黄，入烤箱用200℃烤20分钟，取出凉凉即可。