041 荷叶饼

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原料 中筋面粉500克,酵母粉15克。

调料 白糖3大匙,熟猪油1大匙,植物油2大匙。

制作步骤 method

1.将中筋面粉放入容器中,加入白糖、酵母粉、熟猪油和匀成面团,稍饧10分钟。

2.将面团放在案板上,擀成长方形面皮,再用小碗扣成圆形饼皮。

3.在饼皮的表面刷上一层植物油,再对折成半圆形。

4.然后在上面剞上井字花刀,用湿布盖严,饧45分钟,再入笼蒸8分钟至熟,取出装盘即可。