041　荷叶饼

原料　中筋面粉500克，酵母粉15克。

调料　白糖3大匙，熟猪油1大匙，植物油2大匙。

制作步骤　method

1.将中筋面粉放入容器中，加入白糖、酵母粉、熟猪油和匀成面团，稍饧10分钟。

2.将面团放在案板上，擀成长方形面皮，再用小碗扣成圆形饼皮。

3.在饼皮的表面刷上一层植物油，再对折成半圆形。

4.然后在上面剞上井字花刀，用湿布盖严，饧45分钟，再入笼蒸8分钟至熟，取出装盘即可。