042　葱花鸭油饼

原料　面粉500克，大葱50克。

调料　精盐2小匙，香油5小匙，熟鸭油75克。

制作步骤　method

1.大葱择洗干净，切成细末，放入碗中，加入精盐、熟鸭油、香油调拌均匀。

2.面粉放入盆中，加入清水300克调制成面团，揉匀揉透，再搓成长条，揪成5个面剂。

3.用擀面杖擀成厚约1厘米的面片，抹上油馅，卷裹起来，放在抹油的盘中，压成中间薄外边厚的饼坯。

4.平底锅上火烧热，放入饼坯烙至两面呈金黄色，熟透时，出锅装盘即可。