045　菠菜饼

原料　菠菜50克，鸡蛋2个，面粉150克，虾仁10克。

调料　精盐1小匙，味精1/2小匙，熟猪油50克。

制作步骤　method

1.将菠菜择洗干净，用沸水略焯，捞出后切成末。

2.鸡蛋打散，放入菠菜末、虾仁、精盐、味精和适量清水拌匀成厚面糊。

3.炒锅上火烧热，加入少许熟猪油烧至七成热，再放入面糊，用手铲旋锅煽成圆饼。

4.然后用小火煎至一面呈淡黄色，淋入熟猪油，再煎另一面至呈淡黄色，取出即成。