046 拔丝酥肉饼046 拔丝酥肉饼 原料 小烧饼6个,熟猪头肉块200克,干玫瑰花瓣适量。 调料 八角、小茴香、白糖、熟菜油各适量。 制作步骤 method 1.将每个烧饼切成4片;锅中加入熟菜油烧热,下入烧饼用手勺翻拌,炸至金黄色时,捞出沥油,放在盘内。 2.原锅置旺火上,加入清水烧沸,放入猪头肉块、白糖、八角、小茴香烧约7分钟,去盖,用手勺不断搅拌成浆,待糖浆泡沫渐收。 3.用筷子把糖浆蘸起成丝状,离火,倒入炸好的烧饼颠翻,盛出,撒上白糖、玫瑰花即可。