048　香煎鸡蛋饼

原料　ingredients

胡萝卜……100克

三明治火腿……100克

低筋面粉……75克

鸡蛋……5个

调料　condiments

香葱……少许

胡椒粉……少许

精盐……1/3小匙

味精……1/3小匙

香油……适量

植物油……1大匙

制作步骤　method

1.鸡蛋磕入大碗中搅散，加入少许精盐调拌均匀；三明治火腿切成绿豆大小的颗粒；香葱择洗干净，切成末。

2.胡萝卜去根，去皮，洗净，先切成薄片，再切成细丝，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥水。

3.面粉放入容器中，加入鸡蛋液调匀，再放入香葱末拌匀，放入胡萝卜丝、火腿粒、精盐、味精、胡椒粉搅匀。

4.锅中加入适量植物油烧至七成热，倒入调好的鸡蛋面糊，用小火煎至两面呈金黄色，熟透时，出锅，切成块，装盘上桌即可。