048 香煎鸡蛋饼
原料 ingredients
胡萝卜……100克
三明治火腿……100克
低筋面粉……75克
鸡蛋……5个
调料 condiments
香葱……少许
胡椒粉……少许
精盐……1/3小匙
味精……1/3小匙
香油……适量
植物油……1大匙
制作步骤 method
1.鸡蛋磕入大碗中搅散,加入少许精盐调拌均匀;三明治火腿切成绿豆大小的颗粒;香葱择洗干净,切成末。
2.胡萝卜去根,去皮,洗净,先切成薄片,再切成细丝,放入沸水锅中焯烫一下,捞出过凉,沥水。
3.面粉放入容器中,加入鸡蛋液调匀,再放入香葱末拌匀,放入胡萝卜丝、火腿粒、精盐、味精、胡椒粉搅匀。
4.锅中加入适量植物油烧至七成热,倒入调好的鸡蛋面糊,用小火煎至两面呈金黄色,熟透时,出锅,切成块,装盘上桌即可。