048 香煎鸡蛋饼

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原料 ingredients

胡萝卜……100克

三明治火腿……100克

低筋面粉……75克

鸡蛋……5个

调料 condiments

香葱……少许

胡椒粉……少许

精盐……1/3小匙

味精……1/3小匙

香油……适量

植物油……1大匙

制作步骤 method

1.鸡蛋磕入大碗中搅散,加入少许精盐调拌均匀;三明治火腿切成绿豆大小的颗粒;香葱择洗干净,切成末。

2.胡萝卜去根,去皮,洗净,先切成薄片,再切成细丝,放入沸水锅中焯烫一下,捞出过凉,沥水。

3.面粉放入容器中,加入鸡蛋液调匀,再放入香葱末拌匀,放入胡萝卜丝、火腿粒、精盐、味精、胡椒粉搅匀。

4.锅中加入适量植物油烧至七成热,倒入调好的鸡蛋面糊,用小火煎至两面呈金黄色,熟透时,出锅,切成块,装盘上桌即可。