052 蛋酱饼052 蛋酱饼 原料 面粉500克,韭菜250克,虾皮40克,碎海米30克,鸡蛋4个。 调料 姜末10克,精盐、胡椒粉各少许,甜面酱3大匙,香油4大匙。 制作步骤 method 1.面粉放盆中,加适量温水揉成面团,稍饧。 2.将韭菜洗净,沥干,切成细末,加入虾皮、甜面酱、海米、姜末、胡椒粉、鸡蛋、精盐、香油拌匀成馅。 3.将饧好的面团下成剂子,擀成直径33厘米的薄饼,再将馅排放在饼的半边,另一半回折盖紧成半圆状,放在锅中烙熟即成。