054　盘丝饼

原料　面粉300克，食用碱、青丝、红丝各少许。

调料　精盐少许，香油、白糖各100克，植物油3大匙。

制作步骤　method

1.将面粉放入盆中，加入精盐和适量清水和成面团，略饧一会儿，再揉一次，然后加入食用碱揉匀，再饧约30分钟。

2.将饧好的面抻成细丝面条，再刷上油，切成10块，每块抻长盘成饼形。

3.平底锅内加入植物油、香油烧至七成热，放入盘丝饼，用慢火烙熟至两面呈金黄色，取出一拍，撒上白糖、青丝、红丝，即可装盘。