056　客家煎蛋饼

原料　面粉500克，鸡蛋4个，培根3片。

调料　葱花20克，豆瓣酱1小碟，香油2小匙，植物油3大匙。

制作步骤　method

1.面粉加入温水、葱花及香油拌匀，搓揉成圆形光滑面团，盖上保鲜膜，饧发30分钟，再分成小面团，擀成薄皮，入锅用中火烙熟，取出。

2.培根切条；鸡蛋磕入碗中，加入葱花搅匀。

3.平底锅加入植物油烧热，先放入培根条煎一下，再倒入适量葱花蛋汁，盖上薄皮。

4.待煎至呈金黄色时，翻面折起煎熟，取出装盘，带豆瓣酱蘸食。