057　蛋肉麦饼

原料　面粉500克，猪肉末150克，鸡蛋液少许。

调料　葱花、精盐、味精、料酒、酱油、熟猪油各适量。

制作步骤　method

1.猪肉末加入葱花、酱油、味精、料酒拌匀成馅料。

2.面粉内加入精盐、清水和成面团，揪成面剂，每个捏成窝形，放入馅料，收口捏拢，用手轻轻压平，擀成薄饼。

3.锅中加油烧热，放入薄饼烙至八分熟，在饼边划个小口，用筷子插入饼内，将饼的两层分离，鸡蛋液注入饼内，翻动麦饼烙熟即成。