058　鲜鱿芋头饼

原料　鲜鱿鱼2条，芋头100克，鸡蛋2个。

调料　葱末30克，精盐1小匙，酱油2小匙，蘸汁1份（柠檬汁、番茄酱、青尖椒粒、红尖椒粒、葱末、洋葱粒各适量），植物油2大匙。

制作步骤　method

1.鲜鱿鱼洗涤整理干净，切成细丝；芋头去皮，洗净，入锅蒸透，取出凉凉，搅打成泥。

2.放入容器中，加入鸡蛋液、鱿鱼丝、葱粒、精盐、酱油拌匀调味，制成小饼状。

3.平锅置火上，加入植物油烧热，放入芋头饼，用中火煎透，出锅装盘，随带蘸汁上桌即可。