060 鸡蛋灌饼

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原料 面粉200克,鸡蛋液300克。

调料 葱花15克,精盐1小匙,植物油4小匙。

制作步骤 method

1.将面粉倒入盆内,加入200克水,揉成软面团,揪成4个面剂,按扁后擀成薄圆饼,再把2张饼合在一起稍擀一下;鸡蛋液加入葱花、精盐搅打匀成鸡蛋液。

2.平底锅上火,放入面饼,烙至八成熟时,将饼掂起,从一边扒开一个小口,用筷子将中间的皮拨开,将鸡蛋液倒进饼里,口捏紧。

3.平底锅放入植物油烧热,放入饼,边煎边烙,至鸡蛋暄起即成。