060　鸡蛋灌饼

原料　面粉200克，鸡蛋液300克。

调料　葱花15克，精盐1小匙，植物油4小匙。

制作步骤　method

1.将面粉倒入盆内，加入200克水，揉成软面团，揪成4个面剂，按扁后擀成薄圆饼，再把2张饼合在一起稍擀一下；鸡蛋液加入葱花、精盐搅打匀成鸡蛋液。

2.平底锅上火，放入面饼，烙至八成熟时，将饼掂起，从一边扒开一个小口，用筷子将中间的皮拨开，将鸡蛋液倒进饼里，口捏紧。

3.平底锅放入植物油烧热，放入饼，边煎边烙，至鸡蛋暄起即成。