065 口袋饼
原料 面粉500克,净豆芽300克,肉丝100克。
调料 葱丝、姜丝各10克,精盐、香醋各1/2小匙,香油2小匙,花生油150克。
制作步骤 method
1.将1/3的面粉用热水烫好和成面团,余下的面粉用温水和成面团,两块面团和在一起揉匀。
2.面团揪成10个剂子,擀成直径为12厘米的圆饼坯,饼坯的周边刷上水,中间刷上花生油。
3.两个饼坯油面相对扣在一起,周边捏严,放入刷有花生油的平底锅内,用中火烙至熟透,取出,从中间切开,成两个口袋饼。
4.锅内加油烧热,放入葱丝、姜丝、肉丝炒熟,下入豆芽、精盐、香醋炒熟,淋入香油,出锅分别装入口袋饼内即成。