067　冬瓜饼

原料　ingredients

低筋面粉……500克

冬瓜……300克

胡萝卜……100克

生菜……50克

鸡蛋……3个

调料　condiments

精盐……1/3小匙

味精……1/3小匙

香油……1小匙

植物油……适量

制作步骤　method

1.冬瓜去皮及瓤，洗净后沥水，切成细丝；胡萝卜去皮，洗净，切细丝；生菜去根，洗净，切成细丝。

2.冬瓜丝、胡萝卜丝、生菜丝略焯，捞出过凉，攥干水分；鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐搅打均匀。

3.面粉放入盆内，加蛋液调匀，再用适量清水调匀成浆，加入少许精盐、味精、香油搅匀。

4.过滤去杂质，取净粉浆，再放入胡萝卜丝、冬瓜丝、生菜丝充分搅拌均匀。

5.锅内刷少许油烧热，用手勺舀起1/2勺粉浆摊在锅内，用中小火烙至两面呈金黄色时，取出装盘即可。