067 冬瓜饼
原料 ingredients
低筋面粉……500克
冬瓜……300克
胡萝卜……100克
生菜……50克
鸡蛋……3个
调料 condiments
精盐……1/3小匙
味精……1/3小匙
香油……1小匙
植物油……适量
制作步骤 method
1.冬瓜去皮及瓤,洗净后沥水,切成细丝;胡萝卜去皮,洗净,切细丝;生菜去根,洗净,切成细丝。
2.冬瓜丝、胡萝卜丝、生菜丝略焯,捞出过凉,攥干水分;鸡蛋磕入碗内,加入少许精盐搅打均匀。
3.面粉放入盆内,加蛋液调匀,再用适量清水调匀成浆,加入少许精盐、味精、香油搅匀。
4.过滤去杂质,取净粉浆,再放入胡萝卜丝、冬瓜丝、生菜丝充分搅拌均匀。
5.锅内刷少许油烧热,用手勺舀起1/2勺粉浆摊在锅内,用中小火烙至两面呈金黄色时,取出装盘即可。