067 冬瓜饼

原料 ingredients

低筋面粉……500克

冬瓜……300克

胡萝卜……100克

生菜……50克

鸡蛋……3个

调料 condiments

精盐……1/3小匙

味精……1/3小匙

香油……1小匙

植物油……适量

制作步骤 method

1.冬瓜去皮及瓤,洗净后沥水,切成细丝;胡萝卜去皮,洗净,切细丝;生菜去根,洗净,切成细丝。

2.冬瓜丝、胡萝卜丝、生菜丝略焯,捞出过凉,攥干水分;鸡蛋磕入碗内,加入少许精盐搅打均匀。

3.面粉放入盆内,加蛋液调匀,再用适量清水调匀成浆,加入少许精盐、味精、香油搅匀。

4.过滤去杂质,取净粉浆,再放入胡萝卜丝、冬瓜丝、生菜丝充分搅拌均匀。

5.锅内刷少许油烧热,用手勺舀起1/2勺粉浆摊在锅内,用中小火烙至两面呈金黄色时,取出装盘即可。

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