008 五仁馒头

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原料 面粉750克,猪板油25克,瓜子仁、橄榄仁、甜杏仁、芝麻仁、核桃仁各20克,蜜饯50克。

调料 白糖100克,食用碱、植物油各适量。

制作步骤 method

1.猪板油洗净,切丁,加入白糖拌成糖油。

2.将糖油、瓜子仁、橄榄仁、芝麻仁、橄榄仁、甜杏仁、白糖一起拌匀成五仁馅。

3.面粉加入食碱、清水调匀,稍饧,搓成长条,下成剂子,逐个按扁,擀成面皮。

4.包入五仁馅,从四周卷起包成圆形,制成馒头生坯,稍饧,入笼蒸熟,取出即成。