013 牛肉花卷013 牛肉花卷 原料 面粉500克,牛肉300克。 调料 葱末、姜末各10克,泡打粉、精盐、十三香粉、酱油、料酒、香油、植物油各适量。 制作步骤 method 1.牛肉洗净,剁成肉蓉,加入葱末、姜末、酱油、料酒、精盐、十三香粉、植物油、香油调成馅料。 2.面粉放入泡打粉拌匀,再加入适量温水和成面团,稍饧后擀成大片。 3.馅料倒在面片上抹匀,相对折叠,切成小成条,再抻长卷起,制成花卷生坯,然后放入蒸锅旺火蒸约15分钟至熟,即可出锅装盘。