013　牛肉花卷

原料　面粉500克，牛肉300克。

调料　葱末、姜末各10克，泡打粉、精盐、十三香粉、酱油、料酒、香油、植物油各适量。

制作步骤　method

1.牛肉洗净，剁成肉蓉，加入葱末、姜末、酱油、料酒、精盐、十三香粉、植物油、香油调成馅料。

2.面粉放入泡打粉拌匀，再加入适量温水和成面团，稍饧后擀成大片。

3.馅料倒在面片上抹匀，相对折叠，切成小成条，再抻长卷起，制成花卷生坯，然后放入蒸锅旺火蒸约15分钟至熟，即可出锅装盘。