014　芸豆卷

原料　ingredients

芸豆……500克

豆沙馅……250克

京糕条（山楂糕）……200克

熟白芝麻……适量

调料　condiments

白糖……1大匙

制作步骤　method

1.把芸豆去掉杂质，放入清水中浸泡至发涨，取出去皮，漂洗干净。

2.将芸豆放入清水锅中，用中小火煮20分钟，捞出，再放入蒸锅中蒸20分钟。

3.取出芸豆，放入细罗中，碾搓成芸豆泥，然后放入容器中揉搓均匀。

4.取保鲜膜铺平，放入适量芸豆泥按扁成长方形，两边放上京糕条。

5.再撒上熟白芝麻和白糖，从两侧向中间对卷成卷，切成小块，装入盘中一侧。

6.另取芸豆泥按扁，放上豆沙馅，撒上白芝麻、白糖，卷成卷，切成小块，装入盘中另一侧，上桌即可。