015　黏豆包

原料　ingredients

黄米面……500克

红小豆……500克

玉米面……150克

苏子叶……150克

调料　condiments

白糖……150克

制作步骤　method

1.红豆洗净，放入冷水中浸泡，再放入冷水锅中煮至熟烂，取出放入容器内捣烂成泥，加入白糖拌匀，制成馅料。

2.苏子叶用清水洗净；白糖放在小碟内。

3.黄米面、玉米面放盆中拌匀，加入适量热水和成面团，盖上盖，置温热处发酵12小时成发酵面团，取出揉搓均匀。

4.揉成长条状，揪成每个50克的大面剂，放在手掌上，压成圆饼状，包入豆沙馅，封口后团成圆形成豆包生坯。

5.苏子叶铺在笼屉上，摆上豆包，稍饧10分钟，放入蒸锅中，用旺火蒸约30分钟至熟，取出，带白糖上桌即可。