016 文蛤卷

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原料 面粉500克,香肠末、葱末、熟文蛤肉粒各100克。

调料 泡打粉、酵母、白糖、植物油各适量。

制作步骤 method

1.将面粉加入泡打粉、酵母、白糖、清水调成面团。

2.将面团搓条,下剂,再擀成薄片,刷上植物油,撒上香肠末、文蛤肉粒、葱末,然后由外向里卷起成长条,再用刀切断成生坯。

3.将花卷生坯翻转,制成文蛤状,放入笼中饧发15分钟,再用沸水旺火蒸熟即可。