016　文蛤卷

原料　面粉500克，香肠末、葱末、熟文蛤肉粒各100克。

调料　泡打粉、酵母、白糖、植物油各适量。

制作步骤　method

1.将面粉加入泡打粉、酵母、白糖、清水调成面团。

2.将面团搓条，下剂，再擀成薄片，刷上植物油，撒上香肠末、文蛤肉粒、葱末，然后由外向里卷起成长条，再用刀切断成生坯。

3.将花卷生坯翻转，制成文蛤状，放入笼中饧发15分钟，再用沸水旺火蒸熟即可。