025 风味腊肠卷

原料 低筋面粉150克,广式腊肠12根,泡打粉8克。

调料 白糖5小匙,叉烧酱3大匙,高粱酒、蚝油各1/2大匙,植物油少许。

制作步骤 method

1.广式腊肠洗净,放入沸水锅内焯烫一下,捞出沥水,放在容器内,加入叉烧酱、高粱酒、蚝油拌匀。

2.低筋面粉加入白糖、泡打粉拌匀,再加入适量清水调匀。

3.揉匀成面团,盖上湿布稍饧,再加入少许低筋面粉揉匀。

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4.将面团均匀地分切成12份,搓成长约12厘米的长条状。

5.取1根广式腊肠,用1条面团环绕在腊肠上,制成1份腊肠卷。

6.待全部完成后,码放在箅子上,刷上植物油,饧15分钟。

7.蒸锅上火烧沸,放入腊肠卷,用旺火蒸20分钟至熟即可。

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