025　风味腊肠卷

原料　低筋面粉150克，广式腊肠12根，泡打粉8克。

调料　白糖5小匙，叉烧酱3大匙，高粱酒、蚝油各1/2大匙，植物油少许。

制作步骤　method

1.广式腊肠洗净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水，放在容器内，加入叉烧酱、高粱酒、蚝油拌匀。

2.低筋面粉加入白糖、泡打粉拌匀，再加入适量清水调匀。

3.揉匀成面团，盖上湿布稍饧，再加入少许低筋面粉揉匀。

4.将面团均匀地分切成12份，搓成长约12厘米的长条状。

5.取1根广式腊肠，用1条面团环绕在腊肠上，制成1份腊肠卷。

6.待全部完成后，码放在箅子上，刷上植物油，饧15分钟。

7.蒸锅上火烧沸，放入腊肠卷，用旺火蒸20分钟至熟即可。