038 双色卷

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原料 面粉500克。

调料 泡打粉、酵母各1小匙,糖水适量,可可粉2大匙。

制作步骤 method

1.将面粉放在案板上,中间扒一凹坑,放入酵母、泡打粉、糖水调制成面团,取一半面团加入可可粉调制成可可色面团。

2.将两块面团分别擀成薄片,刷上油,叠在一起,成双层皮,再擀薄,由外向里卷起成长条,用刀切断成生坯。

3.将花卷生坯放入笼中饧发15分钟,再用旺火蒸5分钟即可。