040 巧克力花卷

figure_0164_0359

原料 面粉600克,可可粉30克。

调料 酵母1大匙,白糖2大匙。

制作步骤 method

1.取400克面粉放入小盆内,加入酵母2小匙、白糖1小匙和清水和成白面团,饧好。

2.剩余面粉放入盆中,加入酵母1小匙、白糖1大匙、可可粉和清水和成可可面团,饧好。

3.将饧好的白面团和可可面团分别擀成片,叠放在一起,切成剂子,切成花卷生坯。

4.将花卷生坯上屉饧好,再入锅用旺火蒸12分钟至熟香,取出,装盘上桌即可。