002 南翔包子

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原料 面粉500克,猪肉200克,肉皮冻粒60克。调料白糖1小匙,酱油、味精各适量,香油1大匙,植物油少许。

制作步骤 method

1.猪肉洗净,斩成细粒,加入酱油、白糖、味精、适量清水搅至酱油和清水渗透入肉中,再加入香油、肉皮冻粒拌至有黏性,制成馅料。

2.将面粉放入盆中,加入清水拌和成团,反复揉至面团光滑,在案板上涂少许植物油,再将面团搓成圆形长条,下成24个剂子。

3.将剂子压扁,包入肉馅,制成包子,入笼蒸至包子内部鼓气胀起,取出即可。