002　南翔包子

原料　面粉500克，猪肉200克，肉皮冻粒60克。调料白糖1小匙，酱油、味精各适量，香油1大匙，植物油少许。

制作步骤　method

1.猪肉洗净，斩成细粒，加入酱油、白糖、味精、适量清水搅至酱油和清水渗透入肉中，再加入香油、肉皮冻粒拌至有黏性，制成馅料。

2.将面粉放入盆中，加入清水拌和成团，反复揉至面团光滑，在案板上涂少许植物油，再将面团搓成圆形长条，下成24个剂子。

3.将剂子压扁，包入肉馅，制成包子，入笼蒸至包子内部鼓气胀起，取出即可。