003 鲜汤冬菇包003 鲜汤冬菇包 原料 面粉500克,鸡肉300克,冬菇、肉皮冻丁各100克。 调料 葱末、姜末各20克,料酒1大匙,精盐1小匙,味精1/2小匙,五香粉、植物油各适量。 制作步骤 method 1.面粉用开水烫一半,再加入温水和另一半面粉和成面团,略饧;鸡肉、冬菇剁成末。 2.鸡肉末内加入调料顺一个方向搅匀,再加入冬菇末、皮冻丁拌匀成馅料。 3.面团搓成长条,揪成小剂子,按扁擀成圆薄皮,抹上馅,收口提褶捏成圆形包子坯,摆入蒸锅内,用旺火蒸15分钟至熟,取出即成。