003　鲜汤冬菇包

原料　面粉500克，鸡肉300克，冬菇、肉皮冻丁各100克。

调料　葱末、姜末各20克，料酒1大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，五香粉、植物油各适量。

制作步骤　method

1.面粉用开水烫一半，再加入温水和另一半面粉和成面团，略饧；鸡肉、冬菇剁成末。

2.鸡肉末内加入调料顺一个方向搅匀，再加入冬菇末、皮冻丁拌匀成馅料。

3.面团搓成长条，揪成小剂子，按扁擀成圆薄皮，抹上馅，收口提褶捏成圆形包子坯，摆入蒸锅内，用旺火蒸15分钟至熟，取出即成。