004　驴肉水饺

原料　面粉500克，芹菜末300克，驴肉末、猪肉末各200克。

调料　葱末、姜末各10克，精盐、味精各1小匙，胡椒粉、香油各少许，生抽1大匙，鲜汤150克。

制作步骤　method

1.面粉中加入清水调和均匀，揉成面团，稍饧；驴肉末、猪肉末、芹菜末放入容器中，加入调料搅拌均匀成驴肉馅料。

2.将面团搓成长条，每15克下一个面剂，擀成圆皮，包入馅料，用两手捏成饺子状。

3.锅置火上，加入清水烧沸，下入饺子生坯，用手勺推转，煮至熟透，捞出装盘即可。