004 驴肉水饺

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原料 面粉500克,芹菜末300克,驴肉末、猪肉末各200克。

调料 葱末、姜末各10克,精盐、味精各1小匙,胡椒粉、香油各少许,生抽1大匙,鲜汤150克。

制作步骤 method

1.面粉中加入清水调和均匀,揉成面团,稍饧;驴肉末、猪肉末、芹菜末放入容器中,加入调料搅拌均匀成驴肉馅料。

2.将面团搓成长条,每15克下一个面剂,擀成圆皮,包入馅料,用两手捏成饺子状。

3.锅置火上,加入清水烧沸,下入饺子生坯,用手勺推转,煮至熟透,捞出装盘即可。