006 青椒猪肉蒸饺

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原料 黑米粉500克,猪肉末、青椒末、黄瓜末各适量。

调料 葱末、姜末、精盐、味精、料酒、五香粉、鸡精、香油、植物油各适量。

制作步骤 method

1.取一半黑米粉,加入开水和成烫面,再加入适量清水和余下的黑米粉和成面团,略饧。

2.青椒末、黄瓜末撒上精盐略腌,挤去水分;猪肉末加入调料、黄瓜末、青椒末拌匀成馅。

3.面团搓成条,揪成剂子,擀成薄皮,放上馅料,捏成月牙形饺子生坯,摆入蒸锅中,用旺火蒸熟,取出,装盘上桌即成。