006　青椒猪肉蒸饺

原料　黑米粉500克，猪肉末、青椒末、黄瓜末各适量。

调料　葱末、姜末、精盐、味精、料酒、五香粉、鸡精、香油、植物油各适量。

制作步骤　method

1.取一半黑米粉，加入开水和成烫面，再加入适量清水和余下的黑米粉和成面团，略饧。

2.青椒末、黄瓜末撒上精盐略腌，挤去水分；猪肉末加入调料、黄瓜末、青椒末拌匀成馅。

3.面团搓成条，揪成剂子，擀成薄皮，放上馅料，捏成月牙形饺子生坯，摆入蒸锅中，用旺火蒸熟，取出，装盘上桌即成。