014 果仁包子

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原料 面粉500克,老酵面150克,核桃仁、花生米、白果仁、瓜子仁各25克,芝麻10克,青红丝5克。

调料 猪板油丁50克,桂花酱1小匙,食用碱液2小匙,白糖150克。

制作步骤 method

1.面粉放入盆内,加适量水及老酵面发酵后,再加入食用碱液揉好,放入白糖25克揉匀。

2.核桃仁、花生米、白果仁切成粒,与芝麻、瓜子仁、猪板油丁、桂花酱、青红丝拌成馅。

3.将面团搓成长条,揪成面剂,擀成面皮,包进馅成包子生坯,入笼蒸约15分钟至熟即可。