018 胶东炉包

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原料 水发面500克,韭菜末300克,肥瘦猪肉丁200克。

调料 葱末、姜末、精盐、酱油、味精、植物油各适量。

制作步骤 method

1.将肥瘦肉丁加入葱末、姜末拌匀,下入热油锅中炒至半熟,再加入酱油、精盐、味精搅匀,出锅放入韭菜末、植物油拌匀成馅。

2.发面下成20个剂子,擀成厚皮,包入馅料,收口呈菊花状,放入平煎锅中煎至一面皮硬。

3.随即加入开水100克,再加盖焖煮至熟,然后淋入明油,倒入面汤煎呈金黄色即可。