022　水晶包子

原料　面粉500克，熟猪瘦肉250克，熟芝麻100克，熟花生碎75克。

调料　金橘皮末5克，食用碱水2小匙，白糖180克，老酵面3大匙。

制作步骤　method

1.将面粉放入盆中，放入老酵面，加入适量清水搅拌揉匀，发酵后加入食用碱水揉匀。

2.熟猪瘦肉切成小粒，加入白糖、熟花生碎、熟芝麻拌匀成馅料，均分成20份。

3.将面团搓成圆长条，揪成20个面剂，按扁后包入馅料搓圆，入笼蒸15分钟，取出装盘即可。