022 水晶包子

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原料 面粉500克,熟猪瘦肉250克,熟芝麻100克,熟花生碎75克。

调料 金橘皮末5克,食用碱水2小匙,白糖180克,老酵面3大匙。

制作步骤 method

1.将面粉放入盆中,放入老酵面,加入适量清水搅拌揉匀,发酵后加入食用碱水揉匀。

2.熟猪瘦肉切成小粒,加入白糖、熟花生碎、熟芝麻拌匀成馅料,均分成20份。

3.将面团搓成圆长条,揪成20个面剂,按扁后包入馅料搓圆,入笼蒸15分钟,取出装盘即可。