023　精肉包子

原料　面粉500克，老酵面50克，猪肉350克。

调料　姜葱汁、白糖、酱油、料酒、香油、食用碱各适量。

制作步骤　method

1.猪肉洗净，剁成小粒，加入酱油拌匀，再剁成细末，放入碗内。

2.加入白糖、料酒、葱姜汁、酱油及适量清水拌匀至肉馅上劲，加入香油拌匀成馅料。

3.将面粉加入温水和匀，揉搓均匀成面团，稍饧。

4.将面团搓成长条，下成面剂，擀成面皮，包入馅料，捏合接口，入笼蒸15分钟至熟即成。