023 精肉包子

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原料 面粉500克,老酵面50克,猪肉350克。

调料 姜葱汁、白糖、酱油、料酒、香油、食用碱各适量。

制作步骤 method

1.猪肉洗净,剁成小粒,加入酱油拌匀,再剁成细末,放入碗内。

2.加入白糖、料酒、葱姜汁、酱油及适量清水拌匀至肉馅上劲,加入香油拌匀成馅料。

3.将面粉加入温水和匀,揉搓均匀成面团,稍饧。

4.将面团搓成长条,下成面剂,擀成面皮,包入馅料,捏合接口,入笼蒸15分钟至熟即成。